Pedro Ramírez
La temporada del chile en nogada 2026 será aprovechada como una estrategia para fortalecer el turismo y la economía local, con la expectativa de alcanzar la venta de 3 millones de platillos en todo el estado, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla.
El presidente del organismo, Juan José Sánchez, destacó que restauranteros, autoridades estatales y organismos empresariales trabajan de manera coordinada para consolidar esta temporada como uno de los principales atractivos turísticos de Puebla.
Como parte de estas acciones, CANIRAC sostendrá una reunión con la Secretaría de Desarrollo Rural para revisar el comportamiento de los precios de los productos agrícolas que forman parte de la receta tradicional del chile en nogada, con el fin de generar acuerdos que beneficien tanto a productores como a empresarios del sector restaurantero.
El representante empresarial explicó que la intención es fortalecer la cadena de suministro y garantizar condiciones favorables para el campo poblano, principal proveedor de ingredientes como la nuez de Castilla, la manzana, la pera, el durazno y la granada.
“Estamos buscando estandarizar y llegar a acuerdos para que se vea beneficiado el campo poblano”, señaló.
Sánchez indicó que la promoción de la temporada se realiza en coordinación con cámaras empresariales y organismos relacionados con el turismo, con el objetivo de atraer visitantes nacionales e internacionales y generar una mayor derrama económica.
Agregó que la conectividad aérea con la que cuenta Puebla representa una oportunidad para incrementar la llegada de turistas durante la temporada gastronómica y posicionar al estado como un referente culinario a nivel nacional.
Finalmente, confió en que la suma de esfuerzos entre iniciativa privada y gobierno permita fortalecer la actividad turística, incrementar el consumo del tradicional chile en nogada y consolidar a Puebla como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país.
