|Diario ABC Puebla|
Con la expectativa de superar cifras históricas, la Secretaría de Desarrollo Turístico del estado presentó la octava edición del Festival de la Cemita Poblana 2026, que se llevará a cabo del 1 al 5 de mayo en el Parque del Carmen, en el Centro Histórico de la capital.
Para esta edición, los organizadores proyectan una derrama económica superior a los 20 millones de pesos y la asistencia de más de 100 mil visitantes, lo que representaría un crecimiento respecto al año pasado, cuando el evento reunió a 105 mil personas y generó ingresos por 15.1 millones de pesos.
El festival contará con la participación de 35 cemiteros, 10 productores de postres y representantes de 32 países invitados, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de la entidad.
Innovación gastronómica: cemita vegana y sabores exóticos
Entre las principales novedades destaca la incorporación de la cemita vegana, elaborada a base de proteína de tapioca, chícharo y trigo, sin ingredientes de origen animal.
“Se ve y sabe igual que una cemita tradicional, pero es completamente libre de productos animales”, explicaron durante la presentación.
Asimismo, regresan los rellenos poco convencionales como carne de cocodrilo, jabalí y búfalo, ampliando la oferta a un total de 65 variedades de cemitas, que van desde las recetas tradicionales hasta opciones gourmet.
Variedad de precios para todos los asistentes
Los costos de las cemitas se ajustarán a distintos presupuestos:
- Cemita de cabeza: 30 pesos
- Cemita de carnitas: de 35 a 40 pesos
- Cemita regular (milanesa, vegana u otras): de 90 a 100 pesos
- Cemita especial de sirloin: 150 pesos
- Cemita gigante (para 12 o 13 personas): 700 pesos
Impacto económico y tradición poblana
De acuerdo con José Juan Ayala, presidente del Consejo de Comerciantes del Centro Histórico, el evento beneficia directamente a más de 10 mil 125 negocios establecidos en la zona, considerada el centro comercial más grande de América Latina y Patrimonio Cultural de la Humanidad.
La cemita poblana, cuyo origen se remonta a la década de 1920 en el antiguo Mercado La Victoria, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los platillos más representativos de Puebla y reconocido a nivel internacional.
Actividades culturales y cierre musical
El festival ofrecerá más de 50 horas de espectáculos y 12 horas de actividades culturales, con la participación de agrupaciones nacionales e internacionales provenientes de Colombia, Perú y Nueva York.
El cierre está programado para el 5 de mayo a las 19:00 horas con la presentación de Germán, La Voz del Barrio.
El acceso será gratuito, no se permitirá la venta de alcohol y se mantendrá un ambiente completamente familiar.
