Diario ABC Puebla
El gobernador Alejandro Armenta encabezó la comida homenaje al mole poblano “Entre sabores y grandeza”, donde reconoció a cocineras tradicionales, artesanos y productores como guardianes de una herencia que forma parte de la identidad de Puebla.
Durante el encuentro, destacó que la gastronomía será uno de los grandes atractivos rumbo al Tianguis Turístico 2027, que se realizará en Puebla del 9 al 12 de mayo, acompañado de una mayor conectividad aérea con 20 vuelos nacionales e internacionales.
Armenta señaló que platillos emblemáticos como el mole poblano, los chiles en nogada y el mole de caderas representan también una importante cadena productiva en la que participan productores del campo, cocineras, restauranteros, hoteleros, turoperadores y prestadores de servicios.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, resaltó que el mole poblano reúne más de 20 ingredientes, pero aseguró que su mayor riqueza está en las historias y tradiciones transmitidas de generación en generación.
Cocineras tradicionales como Lázara Pérez Silva, de Huauchinango, y Liboria Solano, de San Nicolás de los Ranchos, destacaron la importancia de preservar y promover este patrimonio culinario que identifica a Puebla dentro y fuera de México.
